（记者 曾可嘉） 近日，市市场监管局经开区分局提前介入德阳安装技师学院新规划食堂，对照图纸对食堂布局、设备配置、操作流程进行了科学规划，确保食堂建成后符合国家食品安全与卫生标准，保障学校师生食品安全。

　　“为防止因布局不合理、设备不达标等隐患导致出现食品安全事故，由我局负责食品安全分管负责人带队，按照《餐饮服务食品安全操作规范》对粗加工间、切配间、操作间、售卖区、消毒区、仓库六个区域进行现场指导，确保食品通道无交叉风险，及时发现并纠正可能存在的安全隐患。”市市场监管局经开区分局执法人员介绍。期间，执法人员还现场向学校相关工作人员讲解了“互联网+明厨亮灶”及食品溯源系统操作规范。

　　执法人员在对学校重建食堂进行指导后，随即又前往学校现有食堂开展突击检查，对食堂的原材料采购、加工制作、食品储存、索证索票等环节进行严格检查，确保学生在食堂就餐时的食品安全。

　　该分局相关负责人表示，在辖区高校食堂重建期间，开展这种提前介入和突击检查，目的是为了确保高校食堂重建过程的科学规划和规范操作，可以在重建阶段就让相关人员更深入地了解国家食品安全与卫生标准等信息，从前期就把相关食品安全工作纳入其中，进一步提升食堂管理水平，为广大师生提供更加安全、健康、优质的餐饮服务环境，进一步保障广大师生的身体健康。