（记者 文潇） 近日，中国烹饪协会与广汉市人民政府共建“中国火锅食材之都”发布会在广汉市举行，旨在通过协会与地方政府的深度合作，共同促进火锅产业高质量发展，传承弘扬中国火锅文化，打造全国知名火锅产业地标城市。

　　据了解，在火锅产业方面，广汉拥有悠久的文化传统。目前，广汉聚集了150余家火锅产业配套生产企业和一大批优秀品牌，形成了涵盖火锅牛油、香辛料、底料、食材、器皿等领域完整的产业链，火锅类产品销售网络已实现国内全覆盖，并延伸至20多个国家，火锅牛油占全国市场比重达20%，中高端火锅连锁品牌店覆盖率达90%以上。

　　近年来，广汉把火锅产业作为事关广汉未来发展的重要特色产业进行培育，加快推动产业集群、企业集中、政策集成、要素集聚、功能集合，确立了到2027年产值达到300亿元，建成全国最大的火锅产业聚集区的发展目标。中国烹饪协会与广汉合作共建“中国火锅食材之都”，既是中国烹饪协会弘扬中华饮食文化、传承传统烹饪技艺的具体实践，也是行业协会加强与地方政府联动发展的充分体现，必将推动广汉火锅产业高质量发展取得突破。

　　中国烹饪协会会长杨柳表示，广汉市火锅产业基础雄厚，文旅资源丰富，希望通过标准化、规范化、现代化发展，做好整体规划设计，进一步升级火锅产业，打响火锅品牌知名度。希望中烹协火锅专业委员会、预制菜专业委员会等，积极发挥优势，助力广汉市以塑造中国火锅食材之都为愿景，创建火锅食材地标城市。

　　“我们将继续着力以火锅产业集群化、规模化、品牌化发展为引领，推动广汉火锅从要素驱动到创新驱动，助推火锅产业消费扩容提质升级。”广汉市火锅协会相关负责人表示，下一步，广汉将积极打造中国火锅食材之都，争创火锅产业省级中小企业特色产业集群；大力支持企业积极做精做细火锅产业链条、工业集中区打造食品产业园，打响“中国火锅，广汉造”高端品牌。